健康食材・ヤーコンについて

台風18号が行ってからめっきり秋らしくなって来ましたね。

それでもここ２～３日は結構暑い日が続いて
昨日の14時ころなんか
散歩から戻って気温を見ると31.5度でした。
こりゃー暑い訳だわ！

ヤッパリ、天気が続くと暑くなりますね！
そもそも、22日日曜日は天気が下り坂の予報だったのが、
外れで、マアマアのいい天気！

その代わり今朝は結構涼しかったです。
朝の散歩は、長袖で丁度良かったです。


話はヤーコンに戻りますが
そもそも原産地が、南米アンデス山脈地方なので寒さには強いのかもしれません。

検索してみると、北海道函館で生産販売しているのでなるほどです。
値段は、1Kg：400円とかになっていましたので
私が買っているJA厚木・荻野農産物直売所の800g200円はお買い得ですね。
とは言っても、
規格外のヤーコンのようなので、値段はこの程度かも知れません。


又、北海道函館の販売時期は10月からになっていましたので、
9月13日に購入できたのは、珍しい現象かも知れません！

参考までに函館の情報を載せておきます。

【野菜ヤーコンの販売期間とネット通販価格や収穫時期について】

【販売期間、価格】
ヤーコン芋の販売期間は2012年10月10日～2013年3月31日までの販売予定です。
ヤーコン通販価格（Ｌ・Ｍサイズ含む１Kg　400円　３～４本）
※便秘解消には100～150g/日×30日＝約３～５Kg/月の摂取量が必要と考えます。

ジュース用ヤーコン芋の販売期間も上記と同様です。通販価格（Ｌ・Ｍ・Ｓサイズ含む１Kg　300円　２～５本）
ジュース用ヤーコンは不揃いで、小さなもの（120g以上）から大きなものまであり一定しておりませんが、
このヤーコン芋は通常料理の他、漬物やジュースとしてもご利用できます。

ヤーコン芋の亀裂や変形などの程度は判断で販売しています。

【収穫時期】
ヤーコン芋の収穫時期は10月１日～31日です。
収穫時から３週間ほど保存しますと糖度は徐々に高くなりますが、温度や貯蔵方法などで多少変化します。


これによると収穫時期は10月となっているので、保存しているものを販売しているのかも？


食べ方【漬け物】
・　味噌漬け・糟漬け・梅酢漬け・などの漬物に合います。
・　酢の物にも良いです。
・　大根・ごぼう・などを使う料理をイメージすると合いそうです。
・　塩味より、醤油味が良いみたいです

抗酸化作用：アンチエージングって判りにくいかも知れませんが
ヤーコンの抗酸化作用は結構強力のようです。

私は、年齢からすると結構元気なほうだと自負しておりますが
ヤーコン（キクイモも同様）を２～３日食べ続けると
体が軽くなったようで、特に朝起きたときに元気を実感することが出来ますよ
。
暑い夏が過ぎて疲れが出てくる時期なので元気の源に最高です。



続きは、次回へ・・・


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タグ：ヤーコン キク科 キクイモ 抗酸化作用