セロリとキンピラのゴマ甘酢炒め・尿が出やすくなるメニュー(8)

前回は、尿が出やすくなるメニューの７回目、「ゴウヤと人参の豚バラ炒め」でした。

今日は、尿が出やすくなるメニューの８回目です。

第１回は「牛肉ともやしのソース炒め」。
第２回は「ポン酢醤油の焼きズッキーニ」。
第３回は「あしたば（明日葉）の天ぷら」。
第４回は「空芯菜(エンサイ)と玉子の炒め」。
第５回は「にんじんの葉とにんじんのかき揚げ」。
第６回は「ゴウヤの梅肉和え」。
第７回は「ゴウヤと人参の豚バラ炒め」。


今回第８回は、「セロリとキンピラのゴマ甘酢炒め」です。

10年以上前にオレンジページに載っていた
「キンピラサラダ」というのが原型になっていますが、

私が、工夫に工夫を重ね
今では私のオリジナル！
皆に美味しいと大評判のメニューです。

キンピラサラダは、ごぼう、人参、根三つ葉のメニューです。
根三つ葉は冬の短い時期にしか手に入らない欠点が･･･
一年中食べることは出来ないわけです。

そこで、根三つ葉を何に置き換えるか、幾つか試してみました。
色々やってきた結果セロリに落ち着いたのです。

原型のキンピラサラダより遥かに美味しい自慢の一品です。

※セロリは葉が大切、緑色で多いものを選んでください。
　黄色いものは、枯れかかっているのでやめる！

食材は（４人分を２人で食べる）
　●葉付きセロリ　　１本
　●人参　　　　　　中１／２
　●ごぼう　　　　　中１本


ゴマ甘酢
　●すりゴマ　　　　大３
　●穀物酢又は米酢　大４
　●砂糖　　　　　　大１
　●塩　　　　　　　小１／２
以上


そうそう、材料費は、
　●葉付きセロリ　　100円
　●人参　　　　　　15円
　●ごぼう　　　　　50円
　●調味料　　　　　30円
合計 　　　約200円


＜作り方＞
①セロリ
　葉をちぎり取り、
　茎の筋はピーラーでさっと取る（取りすぎないよう)
　
②ごぼう は千切り
③人参 は千切り
④セロリの茎は幅広の千切り

ゴマ甘酢を作る
　●すりゴマ　　　　大３
　●穀物酢又は米酢　大４
　●砂糖　　　　　　大１（多少多めでOK)
　●塩　　　　　　　小１／２（少なめ)
を容器に混ぜる。

＜調理手順＞
※火は強火の弱目
①熱したフライパンにサラダ油大２を熱したら
②ごぼうを炒める
③ごぼうの香りが出てきたら

④人参、セロリの茎を投入して
⑤十分油が回ったら、ゴマ甘酢を回し入れる
⑥水分が無くなって来たら、中央を空けて
⑦セロリの葉を入れる。
⑧フライパンの周りに寄せていた材料をセロリの葉にかける。
⑨葉の色が変わったら出来上がり（葉を入れてから20～30秒)

すぐに、器に取る。


荒熱が取れてからのほうが味が落ち着いて美味しいです。

※作りすぎて余ったら冷蔵庫で保管。日持ちが良く、冷たくても美味しいです。


続きは、９回目「牛肉ともやしのソース炒め」･･･

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