テレビ「主治医が見つかる診療所」で放送された「幻の黒千石大豆」

テレビ東京「主治医が見つかる診療所」
健康寿命を延ばすプロジェクト第2弾　～日本全国　健康長寿キャラバン～


昨日1月5日、テレビ東京「主治医が見つかる診療所」
で放送された「幻の黒千石大豆」

健康寿命がメッチャ長い！？

復活した黒千石大豆　北海道　北竜町

北竜町：人口：2046人（平成26年11月）

◎黒千石大豆とは？
一般の大豆と比べ大きさは半分程。
1970年代までは作られていたが、作り方が難しく1度消えてしまった。
近年、ようやく復活してきた。

◎黒千石大豆の成分

【千葉啓子博士】岩手県立盛岡短期大学　生活科学科　教授　（衛生学・公衆衛生学）医学博士
大豆は畑の肉と呼ばれる程、栄養素に富んだ食材と言われ、
アントシアニンが多く含まれている
◎アントシアニンとは？
ポリフェノールの一種。
ポリフェノールの効果

・血管の老化の1つとされる活性酸素封じ込める物質であり、
　脂肪の代謝を促進、内臓脂肪を減らす働きがある。
　→内臓脂肪が減ると、傷ついた血管を修復する効果のあるアディポネクチンも増える。
アントシアニンは、黒千石大豆の黒い皮の部分に含まれ、その含有量は、一般的な黒豆の約2倍ともいわれる。
↓放送内容はこちらから見られます
テレビ東京「主治医が見つかる診療所」



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